খাদ্য উপকরণ
০১০২০৩০৪০৫
লাল মূলার রঙ
EEC নং E 163, CNS: 08.117; INS: 163i; CAS: 42553-65-1; KFDA: নং 173
ভূমিকা
লাল মূলা রঙ হল লাল মূলা (Raphanus sativus L.), একটি ক্রুসিফেরাস উদ্ভিদের শিকড় নিষ্কাশন করে প্রাপ্ত রঞ্জক। এটি একটি গাঢ় লাল গুঁড়ো, এবং সক্রিয় রঞ্জক হল অ্যান্থোসায়ানিন, যা জল এবং ইথানলে সহজে দ্রবণীয়, তেলে দ্রবণীয় নয়। PH মানের সাথে রঙ পরিবর্তিত হয়, PH 5 এর নিচে থাকলে রঙ কমলা-লাল, PH 5-7 হলে বেগুনি-লাল এবং PH 7 এর উপরে থাকলে নীল হয়। অম্লতা অবস্থায়, রঙ তাপ এবং আলোতে স্থিতিশীল থাকে।
সংক্ষিপ্ত উৎপাদন প্রক্রিয়া
রঙ্গকটি নিম্নলিখিত উপায়ে পাওয়া যায়:
১, লাল মূলার শিকড় কেটে কাটা।
2, নিষ্কাশন এবং পরিস্রাবণ।
3, পরিশোধন এবং ভ্যাকুয়াম ঘনত্ব।
৪, জীবাণুমুক্তকরণ এবং শুকানো (পাউডার ফর্মের জন্য)
১, লাল মূলার শিকড় কেটে কাটা।
2, নিষ্কাশন এবং পরিস্রাবণ।
3, পরিশোধন এবং ভ্যাকুয়াম ঘনত্ব।
৪, জীবাণুমুক্তকরণ এবং শুকানো (পাউডার ফর্মের জন্য)
বৈশিষ্ট্য
বিশুদ্ধ প্রাকৃতিক, উজ্জ্বল রঙ, শক্তিশালী রঞ্জন ক্ষমতা, আলো, তাপ এবং জারক পদার্থের প্রতি দুর্বল স্থায়িত্ব। PH3.0-5.0 জলীয় অবস্থার অধীনে, এটি লাল এবং এর রঙ আরও স্থিতিশীল।
আবেদন
প্রাকৃতিক রঙ্গক, যা পানীয়, রস, মিষ্টান্ন, শরবত, সস, ক্যান্ডি, জ্যাম, কেক এবং জেলি ইত্যাদিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, যার pH2.5-4.5।
কারিগরি তারিখ পত্র
| আইটেম | স্পেসিফিকেশন |
| রঙের মান (এবং১% ১ সেমি ৫১৫এনএম,পিএইচ ৩.০) | ১৫-৮০ |
| পিএইচ | ২.৫-৪.৫ |
| আর্দ্রতা% (শুধুমাত্র পাউডার)≤ | ৭ |
| ছাইয়ের পরিমাণ%≤ | ৫ |
| আর্সেনিক (AS) মিলিগ্রাম/কেজি≤ | ২ |
| সীসা (pb) মিলিগ্রাম/কেজি≤ | ৩ |
| বুধ (Hg) মিলিগ্রাম/কেজি≤ | ১.০ |
| মোট ব্যাকটেরিয়া (cfu/g)≤ | ১০০০ |
| রোগজীবাণু ব্যাকটেরিয়া | সনাক্ত করা যায়নি |
| মোট প্লেট সংখ্যা |
|
| খামির |
|
| ছাঁচ |
|
| মোট এন্টারোব্যাকটেরিয়াসি |
|
| কলিফর্ম |
|
| ই. কোলাই | পেটের পেশী/১ গ্রাম |
| সালমোনেলা | পেটের পাতা/২৫ গ্রাম |
| স্টাফ. এ | পেটের পেশী/১ গ্রাম |
| লিস্টেরিয়া এম | পেটের পাতা/২৫ গ্রাম |
| বায়বীয় স্পোর |
|
| সালফাইট হ্রাসকারী ক্লোস্ট্রিডিয়া |
|
| প্যাকেজ: ১০ কেজি/কন্টেইনার, খাদ্য গ্রেড | |
| শেলফ লাইফ: ২৫℃ এর নিচে সিল করা মূল প্যাকেজে ১২ মাস | |